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無(wú)論走到哪里，冬至那天總是特別想念家里的味道，那是童年的味道，更是回家的信號(hào)。冬至，在這樣一個(gè)傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織的節(jié)日里，山丹縣的百名巧手廚嫂們正忙碌著趕制一種獨(dú)特的傳統(tǒng)美食——“牛娃子飯”，為冬至民俗文化活動(dòng)做足準(zhǔn)備。

在山丹人的記憶深處，冬至的味道，就是那碗熱氣騰騰的“牛娃子飯”。走進(jìn)山丹縣清泉鎮(zhèn)祁家店村，近百米的灶臺(tái)、88口大鐵鍋，百名巧手廚嫂早早開始趕制“牛娃子飯”，她們分工合作，動(dòng)作麻利而熟練。和好的面被揪成蠶豆般大小，再用專門的梳子摁上梳狀花紋，像個(gè)中間大兩頭小的“花牛疙瘩子”，這是牛娃子飯的獨(dú)特造型，也是山丹人對(duì)冬至的特別記憶。

廚嫂　唐菊彥：“牛娃子飯”的制作需要耐心和技巧，從和面、揪面到摁花紋，每一步都不能馬虎。我們提前準(zhǔn)備，確保每一道工序都做到最好，希望每一位品嘗到“牛娃子飯”的人都能嘗到家的味道。

清泉鎮(zhèn)祁店村婦聯(lián)主席　毛秀麗：今年我們準(zhǔn)備了8000斤面、2000斤肉以及各類蔬菜8000斤，能夠烹制出200鍋“牛娃子飯”，預(yù)計(jì)可以滿足5萬(wàn)人的用餐需求。

熬一鍋肉臊子湯，下一把“花牛疙瘩子”，是山丹人冬至沿襲至今的美食。這天，村里德高望重的人會(huì)到不同家里收集食材，到了有肉的人家，眾人邊敲鑼鼓邊齊聲高呼要肉，到了有油的人家，主人家則在眾人的呼喊聲中給大家?guī)У挠推孔永镞m當(dāng)添一些清油，就這樣，集我家的面，你家的油，他家的肉。做熟‘牛娃子飯’后，鄰里相邀約，圍坐一團(tuán)，期間拉拉家常、聊聊生活，暢想來(lái)年五谷豐登。

市民　楊娜：每年這個(gè)時(shí)候，我們都會(huì)來(lái)這邊聚在一起吃“牛娃子飯”，不僅小孩喜歡，老年人也喜歡，因?yàn)楹纤麄兊奈缚冢云饋?lái)養(yǎng)胃。所以就有了冬至吃了“牛娃子飯”，來(lái)年日子就過(guò)得紅紅火火的說(shuō)法。

山丹縣婦聯(lián)主席　張娜：縣婦聯(lián)共組織了100名巾幗志愿者開展兩天的志愿活動(dòng)。我們主要服務(wù)的內(nèi)容是“牛娃子”面食制作現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)等，進(jìn)一步弘揚(yáng)和傳承我縣的民俗文化。

俗話說(shuō)“冬至大如年”。然而，對(duì)于山丹人來(lái)說(shuō)，沒(méi)吃“牛娃子飯”，就等于沒(méi)過(guò)冬至。山丹縣冬至民俗文化活動(dòng)已成功舉辦八屆，贏得了群眾游客的關(guān)注和喜愛，通過(guò)萬(wàn)人“牛娃子”飯、“嗷冬至”民俗文化表演、特色非遺文創(chuàng)產(chǎn)品及美食展示展銷等活動(dòng)，為游客提供了一場(chǎng)“視覺”與“味覺”的雙重盛宴，充分展示山丹縣豐厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特而富有個(gè)性的民間民俗文化。（山丹融媒記者?馬尚群）