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“走，祁店村吃牛娃子飯啦。”親戚朋友之間的一句邀約，8.6萬人齊聚山丹縣清泉鎮(zhèn)祁店村，一起“嗷冬至”，同吃“牛娃子飯”。

山丹冬至民俗活動由來已久，一直就有“嗷冬至”“吃牛娃子飯”等民俗，更有冬至大如年一說。冬至節(jié)當(dāng)天，在村里德高望重長者的帶領(lǐng)下，開始嗷冬至，期盼來年風(fēng)調(diào)雨順五谷豐登，提醒大家提早為下一年春耕做準(zhǔn)備，隨后大家同吃“牛娃子飯”，觀賞經(jīng)典民俗文化，以此慶祝節(jié)氣。

說起這“牛娃子飯”，在山丹縣冬至節(jié)可是特有的美食，在全國都是獨一份的。為何說它“獨”呢，關(guān)鍵在制作過程和用料上，首先用上好的面粉和好面以后，搟好切成條狀，手巧的女人們將切好的面條揪成小塊，在木梳上一摁一搓，一個中間大兩頭小，印著木齒花紋，晶瑩剔透的小牛犢就滾落在案板上，當(dāng)然，還有其它的花樣，用手捏個貓耳朵，用筷子搗個牛蹄窩窩，翻個豆花，用刀切個香頭子，面棋棋，花樣繁多，不一而足，然后下入用大肉、洋芋、豆腐、粉條、韭菜、香菜、蔥花、姜蒜等輔料熬好的湯汁中，一鍋熱氣騰騰的牛娃子飯只需等鍋開面熟后便可以食用了。

今年的冬至，恰逢周末，上午十時左右，游客已絡(luò)繹不絕地前往活動現(xiàn)場，到十一時三十分熱氣騰騰的牛娃子飯陸續(xù)出鍋了，每一口大鍋前都排起了長長的隊伍，人聲鼎沸，異常熱鬧，大家翹首以盼，眼神中滿是期待。拿到牛娃子飯的游客，有的迅速找個空位坐下，細(xì)細(xì)品味；有的則站在一旁，邊吃邊與同行者分享著口感與滋味。年輕人忙著拍照打卡，孩子們在人群縫隙中歡快地穿梭，手中緊緊握著小碗，時不時湊到大人身邊討要一口。

“今年，我們早早就開始為冬至民俗文化活動做準(zhǔn)備，村里的女人們忙活著準(zhǔn)備食材，男人們搭灶臺、生火，全村人都參與進(jìn)來了?！鼻迦?zhèn)祁店村婦聯(lián)主席毛秀麗說道。據(jù)了解，今年的冬至民俗文化活動，共有80口小鍋同時烹制，另外8口大鍋用于向排隊等候的眾人分食，全程有一百多人參與烹制，提前準(zhǔn)備了2000斤肉、8000斤面粉和8000斤蔬菜，還有紙碗和筷子，讓前來的游客都能吃上一口熱乎乎的“牛娃子飯”。

“‘牛娃子飯’的制作需要耐心和技巧，從和面、揪面到摁花紋，每一步都不能馬虎。我們提前準(zhǔn)備，確保每一道工序都做到最好，希望每一位品嘗到牛娃子飯的人都能嘗到家的味道。”牛娃子飯制作廚師唐菊彥說著手上卻沒有絲毫停頓，面團(tuán)在她手里巧妙變幻，一個個“小牛犢”仿佛要在案板上蹦跶起來。

開幕式上，豐富多樣的節(jié)目更是讓游客大飽眼福。甘肅各市州冬春季旅游產(chǎn)品發(fā)布、優(yōu)惠政策推出、地方特色表演等環(huán)節(jié)有序進(jìn)行，讓游客深入領(lǐng)略當(dāng)?shù)匚穆明攘ΑＧ厍淮髴?、非遺節(jié)目展演輪番登場，來自全省有關(guān)市州帶來的《秦腔》《民間小調(diào)》《山丹寶卷聯(lián)唱》等節(jié)目，以及市縣文化館精心準(zhǔn)備的非遺節(jié)目，展示了深厚的文化底蘊。非遺精品創(chuàng)藝盛集、非遺美食齊聚一街，全省各地的非遺文創(chuàng)產(chǎn)品和山丹特色美食琳瑯滿目，令人目不暇接。

冬至傳承活動通過主題展覽和非遺傳承展演，讓游客深入了解冬至文化內(nèi)涵?！八胱尤比鯛幇再悷狒[非凡，參賽者們一展身手；兒時游戲活動喚起人們的童年回憶，滾鐵環(huán)、抓羊骨節(jié)等游戲讓游客重拾童真；百人直播活動更是將現(xiàn)場的熱鬧氛圍傳遞給萬千觀眾，線上線下共享歡樂。據(jù)了解，今年冬至民俗文化節(jié)活動多達(dá)12項，涵蓋了民俗傳承、文化展演、美食體驗、互動娛樂等多個維度。

“每年冬至節(jié)，我們一家都會來這里，今年是最特殊的一年，各種活動非常豐富，不僅吃了牛娃子飯，還看了非遺表演，還有甘肅各地的文旅活動更是讓我大開眼界，我也買了一些獨特的紀(jì)念品。希望更多的人能來這里感受這份獨特的魅力”市民錢雪梅說道。

值得一提的是，今年冬至民俗文化活動山丹縣還特意開通了祁店村“吃牛娃子飯”公交專線，10輛公交車輪班運行，很多群眾選擇乘公交直達(dá)活動現(xiàn)場，大大減輕了當(dāng)天道路擁堵狀況，方便了市民和各地游客來祁店村吃牛娃子飯過冬至。

“前幾天就在手機上看到祁店冬至節(jié)開通了吃牛娃子飯公交專線，今天中午我就帶著孫子坐公交過來了，很方便，不用擔(dān)心沒地方停車了，吃完一會我們爺孫還坐公交回去，他今天玩的特別開心?！笔忻駝⒒礀|說。

此次冬至民俗文化活動，八萬多人齊聚一堂，共品牛娃子飯。那一碗碗承載著歲月痕跡的飯食，化作情感的紐帶，將往昔珍貴記憶與今朝熱烈傳承緊緊相系。當(dāng)人們圍坐一起，品味的不只是美食，更是祖輩相傳的文化瑰寶。在歡聲笑語與飯香四溢中，古老民俗跨越時空，深深扎根于當(dāng)代人心間，綻放出奪目光彩，激勵著我們繼續(xù)守護(hù)與傳承這份珍貴的文化遺產(chǎn)，讓冬至民俗文化在歷史長河中奔騰不息，持續(xù)創(chuàng)新。（山丹融媒記者?楊海翔）